Mėnesio archyvas: balandžio 2016

Nekeptas sūrio tortas

Iš karto atsiprašau už nuotraukas. Mokinuos dirbti su Photoshop’u, o sunkiai man tai sekasi. Bet labai noriu šį receptą įkelti būtent šiandien, nes sekmadienį mamos diena. Ir, jei kas sugalvotų tokį tortą pasigaminti, tai kad turėtų laiko pasiruošti. Ir taip taip, šį desertą skiriu mamos dienai. O čia dėl daugelio priežasčių.

Pirma, jis gaivus, ne per saldus, lengvas ir labai pavasariškas. Antra, jam nereikia orkaitės, todėl galinčių jį padaryti ratas gerokai padidėja. O trečias ir svarbiausias punktas toks, kad jis beprotiškai lengvai pagaminamas. Čia jau tikrai ir vaikai, ir suaugę galėtų paruošti. Žinau, ką sakau. Turiu tokią vunderkindę jaunesnę sesę, kuri mokykloj už maistą man padarydavo namų darbus. Protinga šiaip, bet virtuvė verkia ją pamačius. Net kai paprašydavau sriubą pamaišyti, namie atsirasdavo degėsių kvapas. Nesiseka jai ten ir tiek. Ir prieš pusantrų metų aš jai įdaviau šį receptą ir pasakiau, kad pagamintų cheesecake’ą mano gimtadieniui, nes dirbau tuomet, o materialių dovanų man nereikia. Ir ką? Paėmė, pagamino ir iki dabar giriasi, jog tai padarė. 

Todėl labai rekomenduočiau nustebinti savo mamą su tokiu desertu. Nors nebūtinai, tinka jis ir betkokiai progai. Šventei ar šiaip gražiam savaitgaliui. O kodėlgi ne? Atrodo gražiai ir praštmatniai, o pastangų ir darbo mažai reikia. Ir, kad ir kaip bebūtų, tikrai gardus tortas išeina.  

Skaitykite toliau

Avižiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Chocolate chip cookies. Ne, čia ne tiek tradiciniai amerikietiški, bet panašūs šiek tiek. Kažin kodėl, tačiau tų amerikietiškų nesu didelė gerbėja. Gal man tik kokie neskanūs papuolė, aš nežinau. Tačiau puikiai žinau, kad šituos avižinius šokoladinius sausainius tikrai ir labai mėgstu. Man patys skaniausi dar karšti, kai šokoladas ištirpęs, o patys sausainiai labai labai minkšti. Todėl išsikepu sausainių tiek, kiek man tada reikia, o likusią tešlą sukrečiu ant maistinės plėvelės, suformuoju pailgą ritinį ir dedu į šaldiklį. Kai sausainių reikia vėl, išsitraukiu, supjaustau riekelėmis ir kepu orkaitėj. Šviežiai kepti sausainiai bet kuriuo metu. Lengviau ir būt negali. 

Skaitykite toliau

Šokoladiniai Brownies

Tai vat pasidariau kelias dienas atostogų visai neplanuotai ir nepelnytai. Nes, kas atsitinka, kai oras būna labai labai permainingas? Sergi, negali normaliai miegot, maitintis, o ir savijauta fu. Ačiū Dievui, pagaliau jaučiuosi gerai, kaip kokia naujai gimus, daug skausmo perėjus ir labai nusipelniusi laiminga būt. Taip ir atsirado šiandien pas mane brauniai. 😀

Kad desertai man teikia kažkokį keistą džiaugsmą ir viskas. Negaliu sau padėt. Ir nenoriu. Galvojau, reikia pasigaminti kokį nors žiauriai skanų dalyką, kurio įprastai sau neleisčiau, bet dabar tokia lyg Sigita Cooks prisikėlimo šventė, tai galima viskas. Brownies pats tas, nes labai juos mėgstu, bet nevalgau jų, kad odos neišbertų. Šokoladas visgi. Ir aš mėgstu tuos fudgy, drėgnus braunius. Recepto neturėjau, bet radau pas tokią vieną labai mėgstamą konditerę  Cupcake Jemma labai skaniai atrodančius šokoladainius. Išbandžiau jos receptą. Ir tai skaniausi brauniai, kokius esu ragavusi, esu tuo garantuota. 

Tik gal cukraus kitą kartą mažiau dėčiau, gal 250 g.  vietoj 350 g.? Buvo kiek per saldoka man. Bet nenorėjau recepto keisti, nes pirmą kartą bandžiau. Nieko nekeičiau išvis, tik vietoj vanilės ekstrakto naudojau vanilinį cukrų ir rudojo cukraus panaudojau šiek tiek, kai reikėjo tik balto. Bet šiaip viskas, kaip parašyta – gaminau kaip nurodyta, ingredientai tie patys ir kepimo laikas bei temperatūra atitinka. Ir viskas išėjo kuo puikiausiai. Labai džiaugiuos ir rekomenduoju išbandyt. Brauniai skoniu turtingi, labai šokoladiniai ir tekstūra tobula – drėgni, minkšti, viršus traškus, o vidus lyg koks nors šokoladinis kremas. Šalia plakta grietinėlė puikiai dera, su ledais taip pat tiktų, manau. Žodžiu, labai geras desertas. 

Skaitykite toliau

“Spaghetti Carbonara“ vegetariškai

Pasta Carbonara! Dažnai anksčiau gamindavau. Toks patiekalas iš visko, kas beveik visada namie jau būna. Makaronai, šoninė, kiaušiniai ir parmezanas. Viskas. Bet kažkaip stebuklingai pradėjau nemėgti šoninės. Nežinau, tiesiog paėmiau ir nustojau valgyti, o ir seilės netysta, pamačius parduotuvėj. Tai ką su Carbonara daryt? Be šoninės gaminti nei šis, nei tas, skonio trūks arba visai jo nebus, o pati Carbonara labai patinka tuo, kad padažas tik iš kiaušinių daromas, bet vistiek labai kreminis ir turtingas patiekalas išeina.

Tai pacheatinau ir vietoj šoninės šiaip pievagrybius panaudojau. Išėjo tikrai tikrai ir labai labai ir gerai gerai. Ne taip riebu, kaip su šonine, padažo labai nedaug, bet jis sodrus, todėl pilnai užtenka. Aš netgi tai pavadinčiau visai nekaloringu ir sveiku patiekalu. Makaronai gerai, pievagrybiai gerai, kiaušiniai irgi gerai, sūris nelabai gerai, bet niekas nesako daryti labai cheesy makaronų.

Skaitykite toliau

Varškės tinginys ir VĖL!

Negaliu nepaminėt, kad savaitgalį gaminau varškės tinginį. Ta prasme, techniškai galiu nepaminėt, bet aš noriu paminėt. Įrašą kartoju jau trečią kartą ir ne paskutinį, tikrai ne. Taigi čia TINGINYS! 

O savaitgalį dariau jį dėl to, kad manęs tiesiog gražiai paprašė. Subtiliai, aišku, pasakė “Žinai, ką seniai valgėm, Sigute?“. Tiek ir užtenka, kad supraščiau namioką.  Aha, visi mane vadina Sigute, bet labai to nemėgstu. Turbūt geriau jausčiaus, jei mane vadintų Anastasia de Santa Teresita del Niño Jesús Rodríguez Hernández nei Sigute. Bet įpratau jau. 

Na, nesvarbu. Kadangi receptą kartoju absoliučiai lygiai tokį patį, koks jau yra, tai papasakosiu apie produktus, kuriuos naudoju ir kaip juos atsirenku parduotuvėj.

Skaitykite toliau

Amerikietiški blyneliai

Vėl kartoju seną receptą. Bet verta kartoti dar ir dar.  Purūs, ne per saldūs, minkšti, neriebūs ir beprotiškai lengvai iškepami blynai. Skanu su uogiene ar trintomis uogomis, bet labai rekomenduočiau su klevų sirupu paragauti. Bet kokiu atveju, vieni geriausių savaitgalio pusryčių ar šiaip vieni skaniausių blynų iš visų, tikrai tikrai. 

Skaitykite toliau

Juodojo šokolado pyragaičiai “Lava Cake“

Prieš beveik metus tokią lavą jau buvau čia įkėlusi. Na ir kas? Ogi tas, kad tai vienas pirmųjų įrašų Sigita Cooks’e. Žinot, siaubingai greitai viskas gyvenime vyksta kažkaip, per greitai, atrodo.

Pamenu, kai stengiaus aš tą blog’ą atgaivinti iš Virtualios Virtuvės ir pervadinti į normalų vardą. Nes Virtuali Virtuvė buvo penkiolikmetės sukurta nuopeza, jei atvirai. Na, nesvarbu. Dėl blog’o visokių buvo variantų, tikrai ilgai galvojau. Norėjau gero ir vienintelio, įsimenančio, skirtingo ir šiek tiek asmeniško. Ir atsitiko taip, kad atsibodo man galvoti, pamąsčiau, kad aš žmogus, kuris gamina, aš Sigita, kuri gamina, aš – Sigita Cooks. Ir gimė Sigita Cooks, kuri turėjo būti .com ir rašyti angliškai, bet atsitiko .lt ir rašau lietuviškai. Bet čia kita istorija. Ir vat sukakos greitai metai Cooks’ui ir visai dėl pavadinimo nesigailiu. O čia, žinokit, daug ką reiškia, nes dėl visko labai greitai persigalvoju. Bet šiaip džiaugiuos, kad gimė ponia Sigita Cooks’ė, kuri fotografuoja šviežiai iškeptą maistą, propaguoja jį tokį valgyti, o pati viską šildosi mikrobangų krosnelėje, nes per fotosesiją viskas ataušta. Kaži, čia taip visiems blogeriams būna?

O šiuos pyragėlius iškasiau iš gudžių du tūkstančiai penkioliktų metų birželio mėnesio archyvų. Jis toks geras! Vienam mano broliui šis desertas pats mėgstamiausias, bet šiaip valgo jį visi. Juk šokoladas. Žinau, žinau, senas bajeris tos lavos, bet kaskart darant esu garantuota, kad bus skanu, o jei kažkam duodu dar ir paragauti, o tas kažkas šakute atknybia gabalėlį pyrago ir išbėga karštas šokoladas, maloniai tą žmogų nustebinu, nes atrodo, kad čia žiauriai sudėtinga. Nėra sudėtinga visai. Svarbiausia neperkepti, nes tuomet išeis paprasčiausias šokoladinis pyragas. Ir dar svarbu iškepti pakankamai, kad visi krašteliai iškeptų ir iš formelės gražiai pyragaitis išsiimtų. Galima iš tos formelės jo ir nejudinti, jei prezentacija nerūpi – tiesiog kokį kaušelį ledų ant viršaus uždėti, šiek tiek cukraus pudros apibarstyti ir viskas atrodys taip pat labai fancy. Na ką dar pasakyti? Paieškokit spintelėj šokolado ir išbandykit, aš labai patariu.

Skaitykite toliau