Temos Archyvai: Receptai

Sushi!

Turiu silpnybę sušiams. Nigiri, temaki,uramaki, maki ar dar kokie nors. Valgau juos visus ir visada, kai atsiranda proga. Aišku, nedaug aš apie juos ir težinau. Ir sushi meistrė ar dar kas tikrai neketinu būti. BET. Namie gamintus sušius mėgstu labai. O gaminu juos pakankamai dažnokai. Pietums į darbą kelis kartus nešiausi, per brolio vestuves prie užkandžių stalo daug sušių priruošusi buvau arba šiaip kokiam piknikui ar dar kam toks maistas yra super.

Sotu, skanu, nereikia šildyti, galima paruošti pagal save, kad ir veganiškai ar vegetariškai. Manau, kad tai ir ganėtinai sveika. Kaip užkandis, arba kaip lengvas patiekalas. Ir nesudėtingas! Pati šįkart dariau su lengvai sūdyta lašiša (kažkaip nenorėjau žalios žuvies naudoti), agurku ir avokadu, su krabų lazdelėmis ir agurku. Kitus dariau iš pusės nori lapo tiesiog vien su agurku, su krabų lazdelėmis ar su avokadu. Tokius paprastus maki ar kaip ten jie vadinas. Na tas įdaras, ar kaip juos susuksit, viskas pagal kiekvieno fantaziją. Bet pabandyti pasidaryti patiems verta, be jokios abejonės.

Skaitykite toliau

Reklama

Dešrainiai su ananasų salsa

Vieną vakarą sugalvojom, jog vakarienei bus hot dog’ai. O ką? Labai greita, paprasta ir mėgstam mes juos. Bet kad nebūtų taip labai banaliai, paruošėm dar ananasų salsa ir su ja tuos dešrainius valgėm. Su pačiais dešrainiais tai kaip ir viskas aišku, bet ananasų salsa, žinokit, buvo hitas! Ir rūgštumo, ir aštrumo, ir  šiek tiek saldumo turi. Ką jau kalbėt, kokį gaivumą suteikia. Tai vat apskrudinom dešreles, pašildėm bandeles ir valgėm kartu su barbekiu padažu bei salsa. Kitą kartą tai dar į salsą fetos žadu įmaišyti, turėtų skaniau būt, ar ne? O kartosim kadanors tai be abejonės. Nes išėjo patys pačiausi vasariški hot dog’ai. Super, tikrai.

Skaitykite toliau

Crème Brûlée su morenginiais sausainiais

Tai sakau Crème Brûlée, ar ne? Va čia jau tikra klasika. Bet ir gerai. Kai toks desertas pagamintas teisingai, tai vienas geriausių ir mėgstamiausių gali būt. Pas mane taip ir yra. O pamėgom tą krem briulė tai dar labiau, kai prieš metus ar du gavau dovanų konditerinį degiklį. Jis taip vadinas? Ar karamelizatorius? Ai, nebežinau. 

Bet šįkart atsitiko taip, jog tas mano degiklis paėmė ir nebedėgė. Teko kitaip suktis, kaip anksčiau sukdavausi, kai to daikto neturėjau. Pasiėmiau visai nemylimą ir negražų šaukštelį,  sulenkiau ir galą gerai įkaitinau virš  kaitlentės ugnies. Toks karštas buvo, kad net paraudo. Ir tokį šaukštą priglaudžiau  prie krem briulė viršaus, kuris cukrumi apibarstytas buvo. Šiek tiek pasukiojau aš jį ir tikrai gražiai man ta karamelė išėjo. Tai vat jei neturit to degiklio, bet labai norit šio deserto, pabandykit va taip pažaisti. 

Šiaip tai čia nuostabus desertas, bet turi vieną minusą. Lieka labai daug kiaušinių baltymų, kuriuos kažkur visgi reikia sunaudoti. Šįkart sugalvojau, jog iškepsiu morenginius sausainius. Aišku, kad jie nebūtini. Aišku, kad ir be jų gerai. Bet, žinokit, su jais daug geriau. Krem briule tokia ganėtinai sunki ir kreminė, o morengai, priešingai – lengvi ir traškūs. Susibalansuoja puikiai. Ir atrodo toks visai nieko desertas, ar ne?

Skaitykite toliau

Magiškas pyragas

Magiškas pyragas. O kuo jis toks magiškas? Ogi tuo, kad tešlą pagamini iš visiškai elementarių produktų, supili į kepimo formą, iškepi, atvėsini, kaip ir su visais kitais pyragais būna. BET. Kai atpjauni gabalėlį, pamatai, jog tas pyragas išėjo kažkodėl tai trisluoksnis! O susisluoksniuoja jis pats, todėl ir magiškas, tikriausiai.

Tai vat viršutinis sluoksnis tai tikras, purus biskvitas, vidury lyg ir kaip plikytas kremas, o apačia nežinau. Kaip pyrago pagrindas? Tiesiog standesnis ir tvirtesnis, nei kremo sluoksnis. Galbūt tų sluoksnių nuotraukoje aiškiai ir nesimato. O čia dėl to, kad pabandžiau iškepti stačiakampėje kepimo formoje, šiaip dėl įdomumo. Nors toks pyragas dažniausiai kepamas 20x20cm keturkampėje formoje. Bet man mano pyragas išėjo gražus ir įdomus vistiek. Nepasiginčys niekas.

O skonis tai, žinokit, irgi labai geras. Gaivus, kreminis, bet tuo pačiu purus ir tikrai ne per saldus.  Jei gerai atvėsintas, su uogomis ar vaisiais super. Nors, jaučiu, koks nors sūdytos karamelės padažas irgi čia tiktų. Kas dar? Ai. Jis ir vien skanus!

Skaitykite toliau

Vištienos kebabai su tzatziki

Pagaliau vasara! Na, beveik. Bet vistiek, kai oras pasakiškas, tai ir nuotaika geresnė. Labai laukiu tų vakarų ar savaitgalių, kai bus galima į gamtą važiuoti ir ten ilsėtis, o ne namie sėdėti. Aišku, nebūčiau aš, jei apie maistą nepagalvočiau! O ką gamtoj galima būtų pasigaminti, ką? 

Pasakiau aš tiek sau, tiek kitiems šią savaitę drąsiai ir užtikrintai. Kai tik ištrauksim grilių, pirmą, ką gaminsim, tai vištienos kebabus. Arba nebūtinai, vištienos. Bet vištienos vieni skaniausių. Nes, jeigu taip atvirai, niekad jų nesu gamtoje kepusi. Už tai labai noriu išbandyti, nes jaučiu, būtų super. Tai vat pasižadu net čia raštiškai, kad kepsiu!

Aišku, šįkart tai namie teko verstis. Kepiau ant grill keptuvės tiek vištieną, tiek kebabus. Kai vištą kepiau, kaitros tikrai nepagailėjau, tada mėsa apskrunda kaip ant tikro griliaus. O pačius kebabus irgi gerai įkaitusioje keptuvėje skrudinau, kad tik tortilija traški taptų. Tikrai nereikia, kad troškintųsi viduj tos šviežios daržovės. Tikrai ne. 

Šiaip labai lengvas receptas ir labai skanūs kebabai išeina. Nieko prieš neturiu, bet savo maisto tikrai nevadinsiu “kaip iš kebabinės”. Bet kažkas panašaus, tik čia daug skaniau. Minkšta ir sultinga vištiena, traškios, šviežios daržovės ir gaivus tzatziki padažas, kuris tikrai nėra riebus ar kaloringas. Išvis dabar pagalvojau. Čia visai nekaloringi, sveiki kebabai išeina! 

Žodžiu, namie, gamtoj ar dar kur. Koks skirtumas. Naminiai kebabai visur ir visada gerai!

Skaitykite toliau

Veganiški bananiniai blynai

 

Žinokit, jei turėčiau progą, tai blynus kepčiau kiekvieną rytą, tikriausiai. Vistiek, kai esu tas žmogus, kuris virtuvėj praleidžia daugiau laiko, nei reikėtų, tai turiu ne tik mėgstamą maistą, bet ir mėgstamą gaminti. Logiška ar nelabai? Na, nesvarbu. Bet blynai tai vienas iš tų dalykų, kuriuos man, turbūt, labiau patinka kepti nei valgyti. Nes tiems, kam paruošiu tokius pusryčius, labai mane myli tą dieną. O tai visai smagu.

Tai vieną gražų, saulėtą rytą iškepiau vat tokius veganiškus bananinius blynus. Tų bananų beveik ir nesijaučia, už tai jie duoda saldumą ir gerą “surišimą” tešlai. O acto irgi nereikėtų bijoti, nesijaučia jo visai. Kiek skaičiau, tai veganai, maišydami pieną su actu, pasidaro savo ale pasukas (“buttermilk”) ir naudoja kepiniams. O del pasukų blynai tokie purūs ir minkšti išeina. Kažkokia magija, ar ne?

Bet dabar taip. Tai patys skaniausi veganiški blynai! Čia rimtai. Na, gerai, labai intensyviai konkuruot galėtų su lietiniais blynais, kuriuos kepiau va ČIA. Bet vistiek. Purūs, tinkamo saldumo ir skanūs, kas be ko. Tokie paprasti, tačiau labai teisingi. O su avietėmis ir šilauogėmis išvis buvo super. Išbandykit tiesiog!

Skaitykite toliau

Pomidorų sriuba su alaus duona

Kas ilgiau skaito šį tinklaraštį, žino, kokia aš sriubų nemegėja esu. Jei atvirai, visą pusmetį, nuo tada, kai tik persikrausčiau į Kauną, net puodo neturėjau. O, pavyzdžiui, tokio kaip samčio tai iki dabar pas mane nerasi. Čia rimtai!

Tačiau kai tokie baisūs, lietingi orai užklupo, pagalvojau, jog visgi reikia sriubos, kad būtų jaukiau ir šilčiau bent kažkiek. Pomidorų sriubos norėjau, o šalia jos sumuštinio su sūriu. Taigi čia ta tokia klasikinė kombinacija, ar ne? Po to nusprendžiau visgi naminę greitą duoną išsikepti su alumi. O alaus duona tai ne ta tradicinė mielinė, kurią reikia išminkyti gerai ir dar valandų valandas laukti, kol pakils ir iškeps. Čia tik sumaišyti užtenka kelis produktus ir kepti. Viskas. Jei net sriubos nenorit, pabandykit bent jau duoną. Gardi labai ir, kas geriausia, greitai paruošiama. O naminiai kepiniai visad jėga. Ar ne?

Skaitykite toliau

Graikiško jogurto cheesecake’as!

Va taip. Šių metų Velykinis desertas bus toks. Pamenu, pernai tai kepiau Napoleoną visai neblogą. Norit recepto? Tai spauskit ČIA. Bet šiaip, žinokit, visai šis pyragas ne cheesecake’as. Nėra čia jokio sūrio juk. Tai vadinas, sūrpyragiu nelabai galima vadint, ar ne? Bet kad labai panašus į jį. Ir kepamas panašiai, ir tekstūra tokia pat kreminė. Gaila, negalėjau atpjauti gabalėlio ir aprodyti Jums jį labiau. Šventėms palikt turiu neprakąsta, sveiką ir gražų. Kaip kitaip.

Bet jei jau ieškot kokio nors skanaus, nesudėtingo deserto, kuris būtų gaivus ir lengvas, tai išsikepkit šį pyragą. Neužtruksit ilgai, produktų taip pat daug nereikės. Kreminis, sotus, bet tuo pačiu ir neriebus dėka graikiško jogurto. Nors, kadangi, šventinis, tai leidau sau paimt ir papuošt viršų plakta grietinėle. Ir uogomis.  Bet tai žodžiu, bus skanu!

Skaitykite toliau

Kreminės bulvių ir avinžirnių salotos

Ką Velykoms gaminsit? Aš vat nieko. Turiu tokią misiją kažką atsivežti ir tiek. Tai, aišku, vešiuos kokį nors desertą, nes jei jau aš eičiau be deserto į svečius, tai man durų niekas neatidarytų, jaučiu. Nes galvotų, kad kažkas baisiai negerai. Bet pamąsčiau dar, kad reikėtų kažkokį side dish pagaminti vistiek. Taip va pasirepetavau ant bulvių ir avinžirnių salotų. O gal reiktų sakyt mišrainė? Bet salotos skaitosi gražiau kažkaip. Ar ne?

Gal nesuklysiu, jei pasakysiu, kad čia kažkas panašaus į tradicinę baltą mišrainę. Jei tokią mėgstat, išbandykit šį variantą paįvairinimui – turėtų patikti. Bent jau man šios gaivesnės ir tekstūra įdomesnė už įprastas. O kai draugė paragavo, sakė, jog galėtų tokį dalyką valgyti visiškai vieną, ta prasme, kaip pagrindinį patiekalą. Vat tame ir esmė, kad tokios salotos Šventėms jėga. Kodėl? Todėl kad 1. visi mėgsta bulves 2. tinka valgyti prie kažko arba vien 3. veganai/vegetarai bus patenkinti taip pat 3. pasigaminti galima iš vakaro, kitą dieną dar net skanesnės bus 4. šiaip pigu, greita, skanu ir sotu. Ar dar ką reikėtų pridurt? 

Skaitykite toliau